Šta učiniti sa iznutricama | Korisne informacije za svakoga

Šta učiniti sa iznutricama

К iznutrice uključuju jetru, bubrege, jezike, srce, pluća, mozak, vime, želudac, ožiljke itd. Sirova jetra se čuva na hladnom, prethodno podmazana suncokretovim uljem.

Kako bi se poboljšao okus jetre, prije prženja se potopi u kipuću vodu 1 minutu, zatim se opere u hladnoj vodi i osuši.

Šta učiniti sa iznutricama
Kako pripremiti svoju jetru

Okus jetre se također poboljšava ako se prije prženja namoči u hladnom mlijeku 2 sata. Ni u kojem slučaju ne smije se prekuhati ili prekuhati.

U tom slučaju postaje žilav i neukusan. Jetra, najbolje pržena neslana.

Kako skuvati iznutrice

Bubrezi se kuhaju u dosta vode. To vam omogućuje da iz njih izvučete tvari neugodnog mirisa. Goveđi i svinjski bubrezi izrezani su s jedne strane, namočeni u hladnoj vodi do 3 sata, zatim namočeni u novu porciju vode, prokuhani, ocijeđeni, a zatim ponovo kuhani 1-1 sati, a zatim oprani u hladnoj vodi . Goveđi bubrezi prže se na jakoj vatri, nakon što ih prokuhaju.

Teleći i janjeći bubrezi ne moraju se natapati. Gotovi pupoljci ne bi trebali imati crvenilo na rezu. Čuvajte ih na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi, izvadite iz juhe.

Kako pripremiti bubrege

Jezik se stavi u kipuću vodu, kuha se na laganoj vatri do 3 sata, a zatim se prebaci u hladnu vodu i koža se odmah ukloni s njega. Kuhane jezike čuvajte na hladnom u zatvorenoj posudi.

Mozak se prvo namoči 1 sat u hladnoj vodi i, bez uklanjanja, odvoji film. Za kuhanje, mozak se stavlja u jedan red, prelije hladnom vodom, doda se na 1 kg proizvoda, 30 g 3% otopine octa, 10 g soli, 0 g papra! i 6 g lovorovog lista.

Mozak se kuha u zatvorenoj posudi na niskoj temperaturi ključanja. Prije dubokog prženja, mozak se kuha dok ne omekša, zatim se ohladi, osuši i pohani u brašnu i jajima.

Prije kuhanja, srce se namoči u hladnoj vodi do 2 sata. uklonite kiseli okus vimena, izrežite ga na komade, potopite 5 sati u hladnu vodu, mijenjajući vodu 2 puta. Pluća se kuhaju do 3 sata u posudi sa zatvorenim poklopcem. Teleće noge prelijte hladnom vodom i kuhajte 3–3, 5 sata na laganoj vatri.

Dodaje se sol; na kraju kuvanja. Čuvajte ih u hladnoj slanoj vodi ili juhi. Ožiljci se prvo natapaju u hladnoj vodi 6 sati, mijenjajući vodu svaka 2 sata, zatim se kuhaju na laganoj vatri do 5 sati.Gotov proizvod se skladišti na hladnom mjestu, izvadi iz juhe.

Bit će zanimljivo pročitati:

Dodajte komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. DZD ± Ñ Ð · Ð ° Ñ,ÐμÐ »ÑŒÐ½Ñ <Ðμ пол Ñ Ð¿Ð¾Ð¼ÐμÑ ‡ ÐμÐ½Ñ < *